Nombre comercial: Almeja.
Origen: Cambados (Pontevedra).
Estado: Fresco.
Al vapor, a la marinera, con alubias, en un buen arroz o simplemente a la plancha con un chorro de vino blanco, son un buen aliado de las dietas: no contienen hidratos, apenas tienen grasas y son ricas en proteínas. La Fundación Española de la Nutrición destaca su aportación en hierro y en yodo, aunque también son muy ricas en potasio, mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Valor nutricional (por 100 gramos)
Conservación en casa: Recomendamos mantener la almeja gallega de Cambados envuelta con un paño húmedo en la parte más fría de la nevera entre los 2ºC y 4ºC.
Congelación: No congelar nunca en crudo, siempre que se desee congelar la almeja gallega de Cambados primero hay que cocinarla.
Caducidad: 2 días.
Depuración: La almeja gallega de Cambados está depurada previamente, es decir, no tienen arena. Pero siempre es recomendable tenerlas 15 minutos con agua y un buen puñado de sal en la nevera antes de hacer uso de ella.
