Descripción
Nombre científico: Octopus vulgaris.
Tamaño: Pequeño 5cm a 8 cm – mediano 8cm a 15cm (según disponibilidad en mercado).
Lonja: San Carlos de la Rapita (Cataluña)
Zona de captura: FAO 37 Mar Mediterráneo.
Método de pesca: Pesca extractiva.
Estado: Fresco
Calidad: Suprema
Conservación en casa: Debe conservarse en la parte más fría de la nevera a una temperatura de entre los 2ºC y 4ºC. También se puede congelar un máximo de 2 meses en el congelador a una temperatura de -18ºC.
Caducidad: Consideramos que para degustar este producto fresco y en óptimas condiciones, no debe de estar más de 2 días en la nevera ni más de 2 meses en el congelador. En el caso de congelar el pulpito, recomendamos descongelarlo la noche antes de consumirlo en el frigorífico. Así, el cambio de temperatura no será brusco y garantizaremos su buen estado.
Información general: El pulpo es un alimento que contiene 17,90 gr de proteínas, 1,40 gr de carbohidratos, 1,40 gr de grasa y 1,40 gr de azúcar por cada 100 gr, aportando 89,80 calorías a la dieta. Como vitaminas, también se encuentran las vitaminas A, B3, E y B9.
¡Ideas para cocinar tus pulpitos de San Carlos de la Rapita!
Los pulpitos de San Carlos de la Rapita los puedes hacer a la plancha con ajo y perejil como si fuesen sepia o calamar, encebollados con un chorrito de cognac, en un arroz del señorito, guisaditos con patatas, etc.
