Descripción
Nombre comercial: Bogavante.
Nombre científico: Homarus gammarus.
Estado: Fresco (vivo).
Peso: Los bogavantes pueden llegar a pesar desde 300gr hasta 5 kg.
Dimensiones: 30 – 75 cm.
Color: Azulado.
Origen: Europeo.
Zona de captura: FAO 27.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 18,3 gr
- Grasas: 2 gr
- Hidratos de carbono: 0 gr
- Colesterol: 132,3 mg
- Calcio: 60 mg
- Zinc: 2,3 mg
- Potasio: 220 mg
- También contiene vitaminas A,B y E.
Conservación en casa: En la parte más fría del frigorífico a una temperatura de 2ºC a 4ºC o -18ºC en el congelador.
Caducidad: 2 días en la nevera y 2 meses en el congelador a partir del día de recepción del producto.
¿Cómo cocinar tu bogavante gallego?: A la brasa, a la plancha, hervido con sal durante 10 minutos, arroz caldoso de bogavante, bogavante a la americana, etc.
