Descripción
Nombre científico: Loligo vulgaris.
Nombre comercial: Calamar.
Estado: Fresco.
País de origen: España.
Zona de captura: FAO 37 Mar Mediterráneo.
Lonja: Tarragona (Cataluña).
Conservación en casa: En la nevera entre 2ºC y 4ºC o -18ºC en el congelador.
Caducidad: 2 días en la nevera y 2 meses en el congelador.
Los calamares son buenos amigos del verano y los chiringuitos, y son un producto querido en todo el mundo. Estos moluscos cefalópodos se acostumbran a preparar a la romana o a la andaluza y parecen imprescindibles de los aperitivos y comidas en la playa, pero hay infinidad de recetas que tienen el calamar como ingrediente principal como los calamares encebollados, calamares en su tinta, rellenos, o en bocadillo.
Valor nutricional por 100 gramos
- Calorías 97
- Proteínas 15,6 g.
- Grasa total 1,4 g. (Saturadas 0,4 g., monoinsaturadas 0,1g., Poliinsaturadas (g) 0,5, Omega 3 0,5g.).
- Colesterol 233 mg.
- Calcio 32 mg.
- Hierro 0,7 mg.
- Zinc 1,5 mg.
- Sodio 44 mg.
- Potasio 246 mg.
- Vitamina A 9,9
- Vitamina B3 2,2
- Vitamina B9 13
- Vitamina B12 1,3
- Vitamina E 1,2
Propiedades y beneficios
Energizantes
Al ser ricos en minerales, los calamares nos garantizan un buen nivel de energía, además cuidan de nuestra memoria, frenan el envejecimiento celular y cuidan nuestras defensas.
Regulan la tiroides
La composición nutricional de los calamares los convierten en reguladores de la glándula tiroides.
Fortalecen cabello, uñas y dientes
Esto se debe a la alta presencia de vitamina A y colágeno en los calamares.
