Descripción
Cangrejo de Sant Carles de la Ràpita
Única y exclusivamente recomendados para la elaboración de fondos de pescado, fondos de marisco y fumets.
Una vez hervidos, se recomienda chafarlos para sacarle todo su jugo.
País de origen: España.
Zona de captura: FAO 37, mar mediterráneo.
Lonja: Sant Carles de la Ràpita (Cataluña).
Estado: Fresco o congelado (según disponibilidad).
Conservación en casa: Conservar entre 0ºC y 4ºC en la nevera o -18ºC en el congelador.
