Origen: Francia (Bahía del Monte Saint-Michel)
Tamaño: Pequeños, muy llenos y limpios.
Estado: Fresco.
Reconocible por su conche negra y su carne abundante amarilla y anaranjada, los mejillones de bouchot de la bahía del Monte Saint-Michel (Norte de Francia) son una de las perlas gastronómicas de la región. Introducidos en 1954 bajo el impulso de los concejales de Le Vivier-sur-Mer, cuentan actualmente con cerca de 270 km de líneas de bouchots y cerca de 200.000 estacas. Este mejillón con DOP y DOC, representa un cuarto de la producción de mejillones en Francia.
Una concha con la carne untuosa, esponjosa y muy fundente, que se puede saborear marinada con vino blanco y hierbas, con crema, a la plancha o con risotto.
Valor nutricional por cada 100 gramos de mejillón de bouchot:
Beneficios de los mejillones:
