Cocida o a la plancha, la nécora es una pieza de marisco exquisita. Tanto su caparazón redondo como sus pinzas y patas se pueden comer y su color oscuro se vuelve rojo intenso una vez cocinada. Este crustáceo, similar al cangrejo, se encuentra en aguas saladas poco profundas y se captura en la zona Atlántica durante la noche.
La nécora es uno de los crustáceos que presenta un mayor contenido nutritivo, especialmente proteínas. A la hora de cocinarla, bien basta con cocerla. No obstante, es un ingrediente óptimo en la elaboración de arroces y otros guisos, como caldos.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Propiedades
La nécora es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y un elevado aporte de ácidos grasos omega-3. No obstante, su consumo debe ser parte de una dieta sana y equilibrada, puesto que también es alto el contenido de colesterol.
Entre sus beneficios, la presencia de yodo favorece la creación de tejidos y el desarrollo de la glándula del tiroides.
Asimismo, contiene vitaminas que se traducen en antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y previenen la aparición del cáncer.
También contiene Zinc, indispensable en el desarrollo de los huesos y necesario en etapas de crecimiento de los niños. Además, también tiene atributos antioxidantes.
