Ostra plana gallega de Cambados. Se distingue por su carne nacarada y su potente sabor a mar, un clásico del lujo gallego.
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Ostra gallega de Cambados (Pontevedra)
Existen diferentes especies, siendo la ostra plana la más conocida. Sus dos mitades (valvas) de la concha son de formas diferentes. Una es extremadamente cóncava y la otra, por el contrario, es totalmente plana. Las superficies interiores de ambas valvas son suaves y usualmente nacaradas, blancas, grises o azuladas. Su carne es de color blanco, crema, incluso grisáceo. Su gran sabor a mar es lo que más las caracteriza y las convierte en uno de los mariscos más populares y apreciados desde hace siglos.
