La perca es un pescado de agua dulce. Ideal para los niños ya que no tiene ninguna espina. Se puede cocinar al horno, al papillote, a la plancha, rebozada e incluso en ceviche peruano.

Nombre comercial: Perca

Nombre científico: Perca fluviatilis.

Estado: Fresco.

Conservación en casa: Recomendamos mantener en la parte más fría de la nevera a una temperatura de 0ºC a 4ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera o 2 meses en el congelador.

Zona de captura: Río Nilo.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

• Calorías: 90 kcal
• Proteínas: 18,6 gr
• Grasas: 1,6 gr
• Hidratos de carbono: 0 gr
• Potasio: 330 mg
• Fósforo: 198 mg
• Magnesio: 20 mg