Lomos de bacalao de Islandia (500gr)

Bacalao salado.

Caducidad bacalao salado: 1 mes en la nevera.

Caducidad bacalao desalado: 3 días en la nevera.

Caducidad bacalao desalado congelado: 2 meses en el congelador.

¿Cómo desalar los lomos de bacalao de Islandia?

1.  Primero de todo, pasarle un agua por encima para sacar la sal gruesa.
2.  En segundo lugar, poner el bacalao en un bol con agua fría en la nevera con la piel mirando hacia arriba durante 3 días sin cambiarle el agua.
3.  Pasados los 3 días, cambiar el agua y dejarlo 2 días más sin cambiarle el agua.
4.  Pasados estos 2 días, cambiar el agua y dejarlo 1 último día sin cambiarle el agua.
5.  Finalmente, una vez haya pasado este proceso, el lomo de bacalao habrá engordado y se habrá desalado en su perfecto punto de sal.

Pescado con anzuelo.

Ingredientes: Bacalao (Gadus morhua) y sal. Capturado con anzuelo en el Atlántico Noreste (Sub-zona Va y Vb).

Conservación entre 0º y 5ºC.

COPESCO & SEFRISA, S.A.