Nombre comercial: Pescado de roca.

Estado: Fresco.

Lonja: San Carlos de la Rápita (Cataluña).

País de origen: España.

Zona de captura: FAO 37 mar mediterráneo.

Conservación en casa: En la parte más fría de la nevera a una temperatura entre 1ºC y 3ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera y 3 meses en el congelador a partir del dia de su compra.

El pescado de roca es ideal para la realización de caldos, fondos y fumets de pescado. También para guisos y zarzuelas.