Nombre científico: Loligo vulgaris.

Nombre comercial: Calamar.

Estado: Fresco.

País de origen: España.

Zona de captura: FAO 37 Mar Mediterráneo.

Lonja: Tarragona (Cataluña).

Conservación en casa: En la nevera entre 2ºC y 4ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera y 2 meses en el congelador.

Los calamares son buenos amigos del verano y los chiringuitos, y son un producto querido en todo el mundo. Estos moluscos cefalópodos se acostumbran a preparar a la romana o a la andaluza y parecen imprescindibles de los aperitivos y comidas en la playa, pero hay infinidad de recetas que tienen el calamar como ingrediente principal como los calamares encebollados, calamares en su tinta, rellenos, o en bocadillo.

Valor nutricional por 100 gramos

• Calorías 97
• Proteínas 15,6 g.
• Grasa total 1,4 g. (Saturadas 0,4 g., monoinsaturadas 0,1g., Poliinsaturadas (g) 0,5, Omega 3 0,5g.).
• Colesterol 233 mg.
• Calcio 32 mg.
• Hierro 0,7 mg.
• Zinc 1,5 mg.
• Sodio 44 mg.
• Potasio 246 mg.
• Vitamina A 9,9
• Vitamina B3 2,2
• Vitamina B9 13
• Vitamina B12 1,3
• Vitamina E 1,2

Propiedades y beneficios

Energizantes

Al ser ricos en minerales, los calamares nos garantizan un buen nivel de energía, además cuidan de nuestra memoria, frenan el envejecimiento celular y cuidan nuestras defensas.

Regulan la tiroides

La composición nutricional de los calamares los convierten en reguladores de la glándula tiroides.
Fortalecen cabello, uñas y dientes
Esto se debe a la alta presencia de vitamina A y colágeno en los calamares.