Nombre comercial: Bogavante.

Nombre científico: Homarus gammarus.

Estado: Fresco (vivo).

Peso: Los bogavantes pueden llegar a pesar desde 300gr hasta 5 kg.

Dimensiones: 30 – 75 cm.

Color: Azulado.

Origen: Europeo.

Zona de captura: FAO 27.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

• Calorías: 12 kcal
• Proteínas: 18,3 gr
• Grasas: 2 gr
• Hidratos de carbono: 0 gr
• Colesterol: 132,3 mg
• Calcio: 60 mg
• Zinc: 2,3 mg
• Potasio: 220 mg
• También contiene vitaminas A,B y E.

Conservación en casa: En la parte más fría del frigorífico a una temperatura de 2ºC a 4ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera y 2 meses en el congelador a partir del día de recepción del producto.

¿Cómo cocinar tu bogavante gallego?: A la brasa, a la plancha, hervido con sal durante 10 minutos, arroz caldoso de bogavante, bogavante a la americana, etc.