De sabor suave y delicado, lo hacen uno de los pescaditos por excelencia para acompañar nuestras frituras veraniegas o hacer en tortilla. Su escasez y su alta demanda hace que sea un pescado que oscile en precios muy elevados todo el año.

Nombre comercial: Chanquete.

Nombre científico: Aphia minuta.

Temporada: Hay pocas veces al año.

Similitud: boquerón muy pequeño.

No tiene ninguna espina

Tipo de pesca: Extractiva artesanal.

Zona de captura: Golfo de Rosas (pescado de proximidad).

¿Cómo cocinarlo?: Frito o en tortilla.

Observaciones: Producto muy díficil de adquirir y a veces necesitamos varios días para adquirirlo.