Nombre científico: Micromesistius poutassou.

Nombre comercial: Maira.

Estado: Fresco.

Zona de captura: FAO 37 mar Mediterráneo.

Lonja: San Carlos de la Rápita (Cataluña).

País de origen: España.

Caducidad: 3 días en la nevera y 2 meses en el congelador a partir del día de su compra.

¿Cómo conservarlo en casa?: En la parte más fría de la nevera a una temperatura entre 1ºC y 3ºC o -18ºC en el congelador.

¿Cómo cocinar la maira fresca?: La maira de playa es ideal hacerla frita con un poco de harina y sal. Para freír la maira, aconsejamos abundante aceite y sobretodo bien caliente. Una vez frita, dejar escurrir con papel absorbente.