Molusco bivalvo de cuerpo alargado y concha rectangular, de textura firme y un sabor a mar profundo y limpio. A diferencia de otros bivalvos más pequeños, las navajas gallegas destacan por su calibre y la calidad de su carne, que es blanca y tersa. Es un producto altamente valorado por su pureza, recolectado en fondos arenosos de las rías gallegas.

Origen: Galicia, España.

¿Cómo cocinar las navajas?: La preparación reina es a la plancha. Solo necesitan un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil picado. Es fundamental no pasarse de cocción (apenas un par de minutos) para que mantengan su jugosidad. También son excelentes en arroces marineros o al vapor con un toque de limón.