Nombre científico: Merluccius merluccius.

Nombre comercial: Pescadilla.

Estado: Fresco.

Zona de captura: FAO 37 mar Mediterrani.

Lonja: Cambrils (Cataluña).

País de origen: España.

Conservación: En la parte más fría de la nevera entre 1ºC y 3ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 3 días en la nevera y 2 meses en el congelador.

¿Cómo cocinar la pescadilla de »bou» de Cambrils?: Antiguamente, se les quitaba sólo la tripa, se enroscaba y se freía. También se pueden hacer al papillote o al horno. Pero muy poco tiempo ya que la pescadilla no supera los 100gr.