Originaria de las rías gallegas, la zamburiña es un molusco de concha ovalada y extremadamente similar a la vieira, aunque de tamaño más reducido. No obstante, el sabor de ambos alimentos es muy diferente. En lo que respecta a la zamburiña, destaca por una carne tierna y fina.

Aunque no son tan nutritivas como las almejas o los berberechos, las zamburiñas son un manjar gastronómico, especialmente en Galicia, siendo los meses de septiembre a diciembre los mejores para su consumo. Así, este producto se presta a elaboraciones que van desde guisos, al horno o con un sofrito y pan rallado por encima.

Nombre científico: Chlamys varia.

Nombre comercial: Zamburiñas.

Zona de captura: FAO 27.

País de origen: España (Galícia).

Conservación en casa: Conservar entre 0ºC y 4ºC en el frigoífico o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera y 1 mes en el congelador.