Descripción
La salazón de anchoa de la ciudad grecorromana de Empúries, en el municipio de La Escala, tiene más de 2500 años de historia. El Pescador de L’Escala recupera los métodos artesanales de preparación de este exquisito manjar.
Fileteado El Pescador de L’Escala:
Una vez conseguida una óptima maduración en barril manos expertas las filetean con navaja una a una y se envasan en aceite de oliva. Una vez abierto el tarro de anchoas se recomienda que las anchoas restantes queden completamente sumergidas en el aceite para mantener su calidad.
El resultado es un manjar exquisito, de intenso aroma, textura carnosa y un sabor inconfundible.
Peso neto: 47,5 gr.
Peso escurrido: 29 gr.
Ingredientes: anchoas, aceite de oliva y sal.
